Approccio one health per la tutela della salute umana, animale e dell’ambiente nella filiera alimentare Il mondo degli animali, degli esseri umani e dell'ambiente è strettamente interconnesso in un sistema di interazioni in equilibrio tra loro, l’alterazione del quale può avere effetti sulla “salute globale”.

 

 

Approccio one health per la tutela della salute umana, animale e dell’ambiente nella filiera alimentare
Il mondo degli animali, degli esseri umani e dell'ambiente è strettamente interconnesso in un sistema di interazioni in equilibrio tra loro, l’alterazione del quale può avere effetti sulla “salute globale”.

Per studiare tale sistema occorre utilizzare una strategia cosiddetta di salute unica, One Health, coinvolgendo competenze interdisciplinari. Questa monografia intende contribuire alla conoscenza della strategia One Health applicata alla filiera agroalimentare. A tal fine vengono illustrati il tema della sicurezza alimentare e i rischi biologico e chimico nell’ambito di tre contesti, sollecitando alcune riflessioni sulla base delle conoscenze disponibili per la loro gestione: zootecnia, coltivazioni e ambiente.